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Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia

Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia

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Type de recette : Apéritif

Par : Dominique | www.domicuisine.be

Voici une recette qui fera mouche à l'apéro ce Noël! Rapide, facile, et goûteux!

Quantité : environ 30 bouchées
Difficulté : Facile

Les ingrédients

4 crêpes de +- 22cm de diamètre
1/2 poivron rouge
1 bon morceau de chorizo doux ou piquant (+- 10cm)
2 grosses CS de philadelphia ou imitation
piment d'espelette
3 tiges de coriandre (ou autre herbe: thym / persil / basilic)
sel / poivre

La préparation

Préparer votre pâte à crêpes habituelle (ICI ma version rapide) en ajoutant une pincée de sel. Incorporer ensuite la coriandre dont vous aurez préalablement haché les feuilles et cuire 4 crêpes de façon classique.

Laver le poivron et le couper en gros morceaux après avoir ôté les pépins, couper le chorizo en gros morceaux, passer le tout au hachoir pour réduire en petits morceaux.

Déposer le tout dans un plat, ajouter le philadelphia ainsi que du sel du poivre et du piment d'espelette selon votre goût.

Répartir la préparation sur les 4 crêpes en laissant un bord d'un coté puis rouler et serrant fermement.

Enfermer le boudin dans un film alimentaire et fermer les extrémités en serrant comme pour emballer un bonbon... Placer les crêpes au frais pour quelques heures.

Ouvrir les films alimentaires et couper chaque extrémités des boudins. Ensuite, couper de grosses tranches régulières dans chaque crêpe.

Installer les rondelles sur un plat de service en leur donnant une forme de couronne, terminer la garniture en ajoutant un joli noeud à votre couronne.



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