Logo du site petitpapanoel.be

C'est Noël dans 66 jours !

Bouton de recherche d'événements sur petitpapanoel.be
Rejoignez Petit Papa Noël sur Facebook!

Filet d'agneau à la bière, cranberries et foie gras

Filet d'agneau à la bière, cranberries et foie gras

(0 vote - Moyenne : 0 %)

Type de recette : Plat

Par : Dominique | www.domicuisine.be

Quantité : 2 personnes
Difficulté : Facile

Les ingrédients

1 filet d'agneau de +- 300gr
2 pastilles de foie gras
1 poignée de cranberries séchées
15 cl de bière blonde brune ou ambrée selon vos goûts
crème liquide de cuisson
matière grasse
sel / poivre

La préparation

Mettre les cranberries séchées (ou autres fruits secs au choix: cerises, abricots etc) dans un récipient et les faire tremper quelques heures dans la bière.

Filet d'agneau à la bière, cranberries et foie gras

Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le filet d'agneau salé pour le faire dorer de chaque coté, saler et poivrer... Vous pouvez si vous aimez saupoudrer de cannelle ou d'épices à pain d'épices ou à spéculoos, je suis certaine que ce serait excellent!
Une fois le filet bien doré, ajouter les cranberries avec la bière et laisser cuire +/- 10min selon que vous aimez l'agneau rosé ou bien cuit. Retourner le filet en cours de cuisson.
Ajouter les pastilles de foie gras coupées en morceaux et bien mélanger pour faire fondre (gardez en un tout petit peu pour garnir le plat) puis verser un peu de crème de cuisson... Rectifier l'assaisonnement de la sauce.

Filet d'agneau à la bière, cranberries et foie gras

Couper le filet en belles tranches épaisses et les répartir dans les assiettes, napper de sauce.
J'ai accompagné tout simplement d'une bonne purée maison sur laquelle j'ai déposé un peu de sauce et une mini quenelle de fois gras.

Filet d'agneau à la bière, cranberries et foie gras

Bon appétit!



Notez cette page!

(0 vote - Moyenne : 0 %)



Partagez cette page avec vos amis!



Il n'y a pas encore de commentaires pour cette page

Soyez le premier à laisser un commentaire !!!


Commentez cette page

Ne seront publiés que votre prénom et le commentaire !









Je souhaite m'abonner à la newsletter de Petit Papa Noël
Je souhaite également recevoir les bons plans du Père Noël