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Pain perdu portugais (rabanadas)

Pain perdu portugais (rabanadas)

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Type de recette : Dessert & gourmandise

Par : Dominique | www.domicuisine.be

Les rabanadas (pain perdu portugais) se servent essentiellement pendant la période de Noël au Portugal, mais ils sont tellement délicieux que vous ne vous en priverez pas pour le reste de l'année! :-)

Voici la recette originale pour laquelle j'ai juste remplacé les zestes de citrons traditionnels, par des zestes d'oranges.

Quantité : 4 personnes
Difficulté : Facile

Les ingrédients

8 tranches de pain épaisses de +- 2cm
4 oeufs
500ml de lait + 4CS de sucre
zestes d'1/2 orange
1 bâton de cannelle
10CS de sucre
1CS de cannelle en poudre
huile pour friture

La préparation

Faire chauffer le lait avec le bâton de cannelle, les 4CS de sucre et les zestes d'orange (ou de citron pour la recette originale). Une fois l'ébullition atteinte, éteindre le feu et réserver...

Battre les oeufs en omelette dans un plat assez large pour y déposer les tranches de pain. Mélanger les 10CS de sucre avec la cannelle et réserver dans une assiette.

Dans une grande poêle, faire chauffer une bonne quantité d'huile de friture.

Déposer les tranches de pain dans un plat et verser le lait encore chaud par dessus afin de bien les imbiber. Plonger ensuite chaque tranche de pain dans l'oeuf battu en la tournant bien pour l'enrober et les déposer dans l'huile chaude.

Laisser frire les tartines afin qu'elles soient bien dorées de chaque côté.

Déposer les tartines sur un papier absorbant puis les passer dans le sucre à la cannelle et bien les enrober.

Garder les tartines dans un four préchauffé afin que tout le monde les déguste bien chaudes.

Bon appétit!



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Commentaires pour cette page

hzDkTjWN Channery
Just the type of ingihst we need to fire up the debate.
Posté le 03/02/2017 à 13h51


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