Quantité : 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : ND
Difficulté : Facile
📌 2 tranches de foie gras au torchon
📌 15 cl de vinaigre aromatisé
🥄 1 cas sirop de Liège
📌 20 gr abricot confits
📌 20 gr figues confites
📌 5 gr cerneaux de noix
📌 5 gr amandes blanches
📌 5 gr pistaches
📌 5 gr pignons de pin
1. Coupez en deux vos tranches de foie gras. Piquez-les avec un bâtonnet. Réservez au frigo.
2. Mélangez vinaigre aromatisé et sirop de Liège. Faites réduire afin d’obtenir un sirop.
3. Torréfiez les fruits secs. Assaisonnez-les de sel et poivre. Lorsque ceux-ci sont refroidis, concassez-les finement.
4. Réalisez une fine brunoise avec vos figues et abricots. Mélangez bien.
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