Joyeux Noël !

Mi-cuit de saumon à l’orange

Quantité : 2 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : ND
Difficulté : Facile

Ingrédients

2×200 gr de coeur de saumon
5 oranges
3 càs d’armagnac
2 càs de sucre
30 gr de beurre
2 poignées d’amandes
8 pommes de terre moyennes
muscade

Préparation

1. Pour la sauce à l’orange: lavez une orange et détaillez la peau en julienne.
2. Pressez 4 oranges, mélangez le jus et les lanières, l’armagnac, le sucre et faire réduire à feu moyen.
3. Faites des dés de beurre, ajoutez-les à la sauce en fouettant.
4. Laissez réduire doucement jusqu’à la consistance souhaitée.
5. Pelez la dernière orange à vif et faites des rondelles, réservez.
6. Faites une purée de pommes de terre en l’assaisonnant bien (muscade, poivre et sel).
7. Dans un poêle bien chaude, faites revenir les amandes avec un peu de sauce à l’orange pour les caraméliser.
8. Saisissez le saumon d’un seul côté, il doit encore être rose. À l’emporte-pièce, disposez la purée sur les assiettes, déposez-y le morceau de saumon saupoudré d’amandes caramélisées.
9. Décorez de rondelles d’oranges et de sauce à l’orange.
10. Saupoudrez de baies roses pour égayer l’assiette.

Une recette de : Mi’dinettes | www.midinettes.eu

Partagez cette recette

3 2 votes
Notez cet article
S’abonner
Notification pour
guest

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires

Plus de recettes

Desserts & Gourmandises

Couronne de Noël

Une recette de Valériane (finaliste du Meilleur Pâtissier – saison 7) et Morgane (@morganequifaitdesgateaux).

Lire plus
Apéritifs

Cuillère de saumon et sa crème de ciboulette

Une recette de Justine de BORDEAUX [Cuisine AZ]
Lire plus
Entrées

La pomme d’amour au foie gras de Julien Lapraille

Une recette de Julien Lapraille
Lire plus
Entrées

Flan aux 2 saumons

Une recette de Sylvie Dubois
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Pop Corn à la cannelle

Une recette de Mi'dinettes
Lire plus
Apéritifs

Le Cocktail de fêtes « Bergamote et Fleur de Sureau » de Chelsea Wilson

Une recette de Chelsea Wilson
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Bûche roulée à la mousse de fruits rouges

Une recette de Dominique
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Sapins de Noël en pot

Une recette de Petit Papa Noël
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Cougnous (cougnoles) au sucre sans beurre !

Une recette de Françoise Vangelder
Lire plus
Entrées

Mille Feuilles betterave-ricotta

Une recette de Mi'dinettes
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Le Gingerbread Man

Une recette proposée par Maison du monde
Lire plus
Plats

Ravioles à la ricotta et à la mozzarella

Une recette proposée par Cuisine AZ
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Sablés de Noël

Une recette de Marie Guérin (Elle Belgique)
Lire plus

Les bons plans de Petit Papa Noël

Bons plans

Un message vidéo personnalisé du Père Noël pour rendre Noël encore plus magique !

Émerveillez vos proches avec des messages vidéo personnalisés du Père Noël
Lire plus
Concours

Remportez une semaine pour deux personnes à Châtel !

Petit Papa Noël et le Village de Noël de Liège vous offrent une semaine pour deux personnes en Haute-Savoie, en collaboration avec le village de ...
Lire plus
Bons plans

Le Noël des entreprises

Vous êtes indépendant et souhaitez démarrer une nouvelle année avec de nouvelles perspectives de croissance pour votre entreprise ? Faites confiance à Jeveuxunsite.be !
Lire plus
Bons plans

Nostalgie Christmas

Pour choyer vos oreilles, celles de votre famille ou de vos collègues, Nostalgie vous offre une radio digitale dédiée à Noël, disponible 7j/7, à toute ...
Lire plus
Idées cadeaux

Ça vous dit, un t-shirt qui « Clak » pour Noël ?

Vous cherchez une idée originale et 100% belge pour vos cadeaux de fin d'année ? Découvrez les collections de sweatshirts, t-shirts, polos du collectif CLAK !
Lire plus

Evènements à la Une

Désolé, aucun article n'a été trouvé à cet emplacement.

0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x