Flan aux 2 saumons

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre pendant 15 minutes.
3. Ajoutez les saumons coupés en morceaux et le jus d’un demi-citron, faites revenir 3 minutes.
4. Mixez cette préparation puis ajoutez la farine, les oeufs et le jaune, 25cl de crème et le lait tout en mélangeant, salez et poivrez.
5. Versez cette préparation dans 6 ramequins beurrés et enfournez pour 40 minutes.
6. Mélangez le tarama avec le reste de crème et le jus d’un demi-citron et découpez le citron restant en fines rondelles.
7. Laissez tiédir les flans 10 minutes avant de les démouler.
8. Servez surmonté de crème de tarama, de baies roses et de rondelles de citron.

Bon appétit!