Les Spéculoos de Noël

Verser la cassonade, la cannelle et le mélange d’épices dans la cuve de votre robot.
Ajouter le beurre bien mou et l’oeuf.
Mélanger le tout à l’aide de la feuille jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter petit à petit la farine tamisé. Continuez de mélanger et ajouter la levure chimique, mélanger à nouveau.
Laisser la pâte de spéculoos reposer 2 h au réfrigérateur ou 10 min au congélateur
Préchauffer le four à 180 °C
Étaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson puis l’étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de 3mm d’épaisseur.
Disposer les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson.
Laisser cuire pendant 10 min à 180 °C.
Laissez refroidir les spéculoos.