Joyeux Noël !

Dinde Rôtie à l’Ananas et aux Cranberries

Quantité : Dinde de 4,5kg
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 5 h
Difficulté : Facile

Ingrédients

1 dinde
1 gros ananas bien mur
2 poignées de cranberries séchées
50 cl d’eau + 1 cube bouillon de poulet
+- 30cl de crème liquide
10cl de rhum brun
(facultatif)
liant express ou fécule délayée dans l’eau froide
margarine
sel / poivre

Préparation

1. Faire tremper les cranberries séchées dans 20cl d’eau chaude additionnée du rhum.

2. Nettoyer la dinde, saler et poivrer l’intérieur. Ensuite, replacer la ficelle et déposer la dinde salée et poivrée des 2 côtés dans un plat de cuisson à bords hauts. Déposer ci et là quelques morceaux de margarine et le reste d’eau avec le cube de bouillon, couvrir le plat de papier alu et cuire 3h à 180°.

3. Eplucher l’ananas, ôter le coeur et le couper en morceaux.

4. Retirer le papier alu, ajouter dans le plat les morceaux d’ananas avec leur jus et les cranberries avec leur marinade et glisser le coeur de l’ananas dans la dinde… Laisser cuire à feu doux (150/160°) pendant 2h en l’arrosant régulièrement du jus de cuisson.

5. Si votre dinde se colore trop vite, remettre le papier alu pour finir la cuisson… Une fois la dinde bien cuite et bien dorée, laisser le plat dans le four, au minimum jusqu’au moment de la déguster.

6. Sortir la dinde et les morceaux de fruits, faire chauffer la sauce en ajoutant la crème liquide et lier si nécessaire avec un peu de fécule.
Vous pouvez napper la dinde de sauce sur le plat de cuisson ou servir la sauce à part en saucière, j’ai accompagné de salade et de pommes dauphines, la dinde n’était pas sèche du tout et la sauce avait un bon petit goût sans sentir véritablement le rhum.

Régalez vos invités !

Une recette de : Dominique | www.domicuisine.be

Partagez cette recette

1 1 vote
Notez cet article
S’abonner
Notification pour
guest

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires

Plus de recettes

Desserts & Gourmandises

Couronne de Noël

Une recette de Valériane (finaliste du Meilleur Pâtissier – saison 7) et Morgane (@morganequifaitdesgateaux).

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Le Magnifique Train en Pain d’épices d’Anne-Sophie Vidal

Une recette de Anne-Sophie Vidal
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Bûche Tiramisu

Une recette de Sylvie Dubois
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Incroyable Maison en Pain d’épices

Une recette de Christelle Huet-Gomez
Lire plus
Apéritifs

Cake aux tomates séchées et chèvre

Une recette proposée par Cuisine AZ
Lire plus
Apéritifs

Le Cocktail de fêtes « Bergamote et Fleur de Sureau » de Chelsea Wilson

Une recette de Chelsea Wilson
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Biscuits à la cannelle

Une recette de Sylvie Dubois
Lire plus
Apéritifs

Croquettes au fromage de Herve et leur chutney oignon et pommes

Une recette de Julien Lapraille
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Bûche glacée au café et à la vanille

Une recette proposée par Cuisine AZ
Lire plus
Entrées

Carpaccio de foie gras au torchon et fruits rouges

Une recette de Julien Lapraille
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Macarons Papa Noël

Une recette de Valérie
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Bûche crème au beurre chocolat

Une recette de Sylvie Dubois
Lire plus
Desserts & Gourmandises

Sapins de Noël en pot

Une recette de Petit Papa Noël
Lire plus

Les bons plans de Petit Papa Noël

Bons plans

Un message vidéo personnalisé du Père Noël pour rendre Noël encore plus magique !

Émerveillez vos proches avec des messages vidéo personnalisés du Père Noël
Lire plus
Concours

Remportez une semaine pour deux personnes à Châtel !

Petit Papa Noël et le Village de Noël de Liège vous offrent une semaine pour deux personnes en Haute-Savoie, en collaboration avec le village de ...
Lire plus
Bons plans

Le Noël des entreprises

Vous êtes indépendant et souhaitez démarrer une nouvelle année avec de nouvelles perspectives de croissance pour votre entreprise ? Faites confiance à Jeveuxunsite.be !
Lire plus
Bons plans

Nostalgie Christmas

Pour choyer vos oreilles, celles de votre famille ou de vos collègues, Nostalgie vous offre une radio digitale dédiée à Noël, disponible 7j/7, à toute ...
Lire plus
Idées cadeaux

Ça vous dit, un t-shirt qui « Clak » pour Noël ?

Vous cherchez une idée originale et 100% belge pour vos cadeaux de fin d'année ? Découvrez les collections de sweatshirts, t-shirts, polos du collectif CLAK !
Lire plus

Evènements à la Une

Désolé, aucun article n'a été trouvé à cet emplacement.

0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x