Billes de mozzarella frites

1. Egouttez et épongez les billes de mozzarella afin de les sécher au maximum.
2. Battez les œufs dans une assiette creuse, dans une autre mélangez la farine avec un peu de sel et de poivre et placez la chapelure dans une troisième.
3. Roulez successivement les billes dans la farine puis les œufs et la chapelure, repassez une seconde fois dans les œufs et la chapelure. Réservez les billes au réfrigérateur quelques heures.
4. Juste avant l’apéro, passez-les à la friteuse à 170°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et servez avec des tomates cerises.

Bon appétit !