Gratin de Saint-Jacques aux crevettes flambées au cognac

Cette petite entrée ravira les amateurs de poisson et de bonnes saveurs! Vous pouvez la faire le matin et la réchauffer au moment du repas. Le flambage est bien entendu facultatif !

Quantité : 6 gratins
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : /
Difficulté : Facile

Ingrédients

2 à 3 st Jacques/personne selon la taille
+- 150gr de crevettes grises
8 à 10cl de cognac (ou autre alcool au choix: rhum brun par exemple)
2 belles échalotes
1/2l de lait
3CS de farine
chapelure
sel / poivre

Préparation

Si comme moi vous utilisez des St-Jacques surgelées, les laisser dégeler au frais dans un peu de lait pour qu’elles gardent leur moelleux puis les égoutter sur un papier absorbant.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile ou de matière grasse et y snacker les St-Jacques quelques secondes de chaque côté (juste pour les colorer). Saler et poivrer, puis verser l’alcool et flamber. Surtout, assurez-vous de prendre les mesures de sécurité nécessaire avant de procéder au flambage, qui est de toute manière facultatif.

Répartir les St-Jacques dans des plats à gratin, ou comme moi, dans de vraies coquilles et disposer des crevettes grises tout autour.

Dans un poêlon, faire fondre +/- 2cs de matière grasse (margarine) et y faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux… Quand elles sont translucides, ajouter le jus de cuisson des St-Jacques pour récupérer l’arôme de l’alcool puis mettre la farine et bien mélanger pour faire un roux. Verser ensuite le lait et faites une béchamel classique. Saler et poivrer.

Verser cette béchamel aromatisée sur chaque gratin en prenant soin de ne pas en mettre de trop car ça risque de couler puis saupoudrer de chapelure. Passer les gratins au four préchauffé à 180° pendant +/- 15min c-à-d jusqu’à ce que la béchamel soit gratinée (les St-Jacques étant déjà snackées elles ne demandent pas une cuisson trop longue.

Déguster bien chaud avec un bon verre de blanc et un morceau de baguette pour ceux qui aiment saucer !

Bon appétit !

Une recette de : Dominique | www.domicuisine.be

Partagez cette recette

0 0 votes
Notez cet article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments

Plus de recettes

Apéritifs

Le sapin feuilleté jambon-fromage

Une recette proposée par Les délices à Belle

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Truffes Pop’s

Une recette de Dominique

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Biscuits noix-café

Une recette de Mi’dinettes

Lire plus
Entrées

Tomates-crevettes à la japonaise

Une recette de Mi’dinettes

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Show Chocolat

Une recette de Mi’dinettes

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Sablés au miel et sésame

Une recette de Mi’dinettes

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Bûche de Noël revisitée en forêt

Une recette proposée par Creacorner

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Macarons Papa Noël

Une recette de Valérie

Lire plus
Desserts & Gourmandises

Bûche au lemon curd et framboises

Une recette proposée par Les délices à Belle

Lire plus
Entrées

Mille Feuilles betterave-ricotta

Une recette de Mi’dinettes

Lire plus
Apéritifs

Croque-monsieur de foie gras et jambon cru

Une recette de Julien Lapraille

Lire plus
Entrées

Diet Coleslaw

Une recette de Mi’dinettes

Lire plus

Les bons plans de Petit Papa Noël

Bons plans

Réalisez une visite virtuelle de la maison du Père Noël

Participez à la visite virtuelle de la maison du Père Noël, guidé par le lutin « Patachou ». Une immersion à 360° dans la maison du Père Noël depuis votre canapé ! La magie de Noël n’a jamais été aussi vivante grâce à la technologie.

Lire plus
Bons plans

Réservez une visioconférence avec le Père Noël !

Etant enfants, nous rêvions de pouvoir parler au Père Noël par le biais du téléphone. Aujourd’hui, vous pouvez faire encore mieux… Vous pouvez réserver un face-à-face en visioconférence !

Lire plus
Bons plans

Pour Noël, offrez un spiritueux made in Belgium de la Custom Distillery

À la recherche d’une idée cadeau tout en soutenant le commerce local ? Découvrez les spiriteux de la « Custom Distillery », des produits de qualité retravaillés made in Belgium !

Lire plus
Bons plans

Un message vidéo personnalisé du Père Noël!

Émerveillez vos proches avec des messages vidéo personnalisés du Père Noël

Lire plus
Bons plans

Crèches de Noël Brabançonnes

Envie d’une crèche artisanale et originale? Alain Hubinont a le plaisir de vous présenter ses «  Crèches de Noël Brabançonnes », fabriquées dans son atelier en Belgique, dans le Brabant Wallon

Lire plus
Bons plans

Shooting photo de vos enfants dans un décor de Noël!

Envie d’immortaliser la frimousse de vos bouts de chou dans un décor féérique de Noël ? Réservez dès maintenant votre shooting photo avec Céline Roekens Photography !

Lire plus
Bons plans

Le Noël des indépendants et PME

Vous êtes indépendant et souhaitez démarrer une nouvelle année avec de nouvelles perspectives de croissance pour votre entreprise ? En ce moment, chez jeveuxunsite.be, profitez d’un site internet professionnel, moderne et élégant, pour 59€/mois seulement !

Lire plus
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x

Abonnez-vous à la newsletter de Petit Papa Noël !

Inscrivez-vous dès maintenant à notre newsletter gratuite et recevez des bons plans, des jeux-concours, et l’actualité de Noël directement dans votre boîte mail !