Lait de poule de Noël

1. Dans une casserole, verser le lait, 2ml d’extrait de vanille, puis ajoutez les clous de girofle et la cannelle.

2. Faites chauffer très doucement pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ébullition.

3. Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre.

4. Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux.

5. Verser doucement le mélange avec le lait chaud.

6. Réchauffez ce mélange dans la casserole pendant 3 minutes en remuant constamment, sans faire bouillir la préparation.

7. Retirer les clous de girofle avec un écumoire ou passez le mélange à la passoire.

8. Laissez refroidir pendant 1 heure.

9. Ajoutez la crème, le rhum et l’extrait de vanille restant et mélangez le tout.

10. Réservez au frigo pour la nuit.

Pour consommer ce délicieux lait de poule chaud, supprimez simplement le point 8 et 10.